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Filets de sébaste panés aux épices cajun de Messidor

Filets de sébaste panés aux épices cajun de Messidor | Photo de Messidor
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Ayant déjà testé avec bonheur cette recette avec du tilapia, j'ai voulu l'essayer avec du sébaste, un poisson assez proche de l'aiglefin par la texture. J'ai conservé la méthode, mais changé les épices. Encore une délicieuse réussite, bien que nous ayons préféré le mélange indien, question de goût. On ne peut plus simple à préparer : mayo, épices et chapelure !

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
2 filets de sébaste, environ 250 gr en tout
3 c. à soupe de mayonnaise du commerce
Le zeste de ½ citron
1 c. à thé d'épices cajun *
4 c. à soupe combles de panko (chapelure japonaise)
2 c. à soupe de parmesan
1 c. à soupe de flocons de noix de coco
½ c. à thé de curcuma
Sel et poivre au goût

Préparation

Le poisson cuit dans un four à 425 °F, à la fin de la cuisson de mes frites santé maison.

1. Assaisonner les filets de sébaste de sel, puis les enrober de la mayonnaise préalablement mélangée au zeste de citron et aux épices cajun.

Source: Messidor
Recette 56091, publiée le 2014-04-19 à 05:05, 1234 vues

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