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Filets de sole amandine de Iga

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Source : vieille coupure de circulaire IGA, Mes meilleurs recettes

10 à 15 min.

30 ml (2 c. à table) beurre ou margarine
750 g (1-1/2 lb) filets de sole frais ou décongelé
50 ml (1/4 de tasse) farine
Sel et poivre. au goût
50 ml (1/4 de tasse) amandes tranchées
Persil frais en bouquets, au goût

Fondre le beurre à feu doux dans un poêlon.
Enrober le poisson de farine et l'assaisonner.
Dorer les filets dans le poêlon en calculant 4 à 5 minutes par côté selon l'épaisseur des filets.
Ajouter les amandes et les laisser dorer dans le poêlon tout autour du poisson.
Surveiller la cuisson pour éviter de trop cuire le poisson.
Le retirer du feu dès que la chair semble complètement opaque.
Servir les filets garnis d'un peu d'amandes et d'un bouquet de persil.

Mireille

Source: Iga
Recette # 21919, crée le 2006-08-01 00:00:00 , Vu 1440 fois
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