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Filets de sole farcis au jarlsberg de Pico57

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donne 8 portions

250 ml (1 tasse) de champignons hachés
100 ml (1/3 tasse) d'oignons verts émincés
25 ml (2 c/soupe) beurre
100 g (1/2 tasse) de mie de pain
200 g (2 tasses) de crevettes décortiquées
150 g (1 1/2 tasse) fromage Jarlsberg râpé
8 filets de sole (l kg / 2,2 lb)
2 ml (1/2 c/thé) de sel
2 ml (1/2 c/thé) de poivre blanc
2 ml (1/2 c/thé) de paprika
30 ml (2 c/soupe) de beurre fondu
30 ml (2 c/soupe) de jus de citron

Faire sauter les champignons et les oignons dans le beurre à la poêle.
Y incorporer la mie de pain, 250 ml (1 tasse) de fromage Jarlsberg et les crevettes. Étendre cette farce sur les filets. Les rouler et les déposer sur leur bordure dans un plat allant au four et bien beurré.
Mélanger le poivre et le paprika au sel. En saupoudrer les filets. Arroser de beurre fondu et de jus de citron. Faire cuire une vingtaine de minutes au four à 200°C (400°F) ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Garnir du reste du fromage et faire gratiner jusqu'à ce qu'il ait fondu.
Note : J'ai fait cette recette en utilisant du cheddar et c'est un vrai délice.

source : Au Menu de Sélection de Octobre 1991

Source: Pico57
Recette 26189, publiée le 2007-02-22 à 00:00, 337 vues

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