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Filets de sole roulés de Jehane Benoit

A+ a-
1 livre de filets de sole fraîche
Du sel
Du poivre
Morceaux de concombre à l'aneth ou cornichons entiers
½ tasse d'oignon haché
2 c. à soupe de beurre
1 boîte (de 7 ½ onces) de sauce aux tomates
¼ c. à thé de sel

1. Saupoudrer chaque filet de sel et de poivre. Poser un morceau de concombre à l'aneth ou un cornichon entier sur le gros bout de chaque filet. Enrouler le filet comme un gâteau roulé. Disposer les filets roulés tout près les uns des autres dans un petit plat graissé allant au four.

2. Faire fondre l'oignon au beurre pendant environ 5 minutes mais sans le laisser brunir. Ajouter en brassant la sauce tomate et le sel. Porter au point d'ébullition et verser sur le poisson.

3. Faire cuire au four à 450°F. de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson devienne d'un blanc opaque d'un bout à l'autre et soit facile à déchiqueter avec une fourchette.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74114, publiée le 2023-12-01 à 14:35, 12 vues

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