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Filets de tilapia farçis au crabe de Chartreuse

A+ a-
3 filets de tilapia ( minces filets )
3/4 tasse de goberge à saveur de crabe coupé grossièrement
1/2 tasse de poivron rouge en dés
2 gousses d'ail
4 champignons en tranchés en lamelles
1 tasse de crème 15%
1 c. à tb. de poivre vert ( en grain )
3 c. à tb. de vinaigre de framboise
2 kiwis tranchés assez épais
Beurre et huile
Sel et poivre au goût.

Préparation:

Faire chauffer le four à 350
Dans huile et beurre, faire tomber quelques minutes le poivron et les champignons, ajouter le goberge, bien mêler puis ajouter l'ail jusqu'à ce qu'il rende son odeur. Réserver.

Dans la même casserole, verser la crème et le vinaigre de framboise, ajouter le poivre vert, amener à ébullition. Réserver

Garnir les filets de la première préparation , rouler et fixer avec des cure-dents , placer dans un plat allant au four.
Arroser avec la préparation de crème et déposer les tranches de Kiwis.
Mettre au four ( non couvert ) environ 25 - 30 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque et se défasse bien à la fourchette

http://fr.pg.photos.yahoo.com/ph/mpbb98/detail?.dir=dce5&.dnm=63fb.jpg&.src=ph


Source: Chartreuse
Recette 15190, publiée le 2005-10-06 à 00:00, 251 vues

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