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Filets de tilapia panés au four, version deux de Messidor

Messidor
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Je me suis assurée que ces beaux filets de tilapia ne provenaient pas de Chine avant de les mettre dans mon panier à provisions. Je les ai préparés dans une version qui diffère légèrement de celle déjà consignée en avril (voir lien ci-dessous). Un autre savoureux repas bistro !

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
2 filets de tilapia, environ 250 g en tout
Sel et poivre au goût

Mayonnaise relevée
4 c. à soupe combles de mayonnaise du commerce
2 c. à soupe de yogourt nature, type balkan (plutôt ferme)
1/4 c. à thé de sauce sriracha, + ou - au goût
1 petite gousse d'ail, pressée
Le zeste de 1/2 orange
Sel au goût

Chapelure assaisonnée
1 c. à thé de mélange maghrébin
4 c. à soupe combles de panko (chapelure japonaise)
4 c. à soupe de flocons de noix de coco non sucrés
½ c. à thé de paprika
Sel au goût

Le poisson cuit dans un four à 425 °F, en fin de cuisson des frites santé maison (voir le lien ci-dessous).

1. Dans un bol, préparer la mayonnaise relevée en réunissant tous les ingrédients. Séparer en deux portions égales. Dans un autre bol, réunir les ingrédients de la chapelure assaisonnée.

2. Saler les filets de tilapia et les enrober de la mayonnaise préalablement mélangée au yogourt et aux assaisonnements.

3. Les passer ensuite dans le mélange de chapelure, de noix de coco et de paprika.

4. Enfourner et cuire 7 min ou un peu plus selon la grosseur des filets.

5. Servir avec des frites au four et le reste de la petite mayonnaise assaisonnée.


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Source: Messidor
Recette # 57352, crée le 2014-10-27 05:58:53 , Vu 783 fois
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6 Commentaires

2014-11-02
Dis, Messidor, pourquoi pas de Chine?

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2014-11-03
Bonjour Midamay,
La Chine est le premier exportateur de tilapias, mais les conditions d’élevage sont loin de respecter nos normes occidentales. Je préfère donc éviter ceux qui viennent de Chine.
Tu en apprendras davantage en suivant ce lien:
http://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/11656/des-poissons-importes-de-chine-nourris-aux-excrements

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2014-11-03
Messidor, tu as compris que je blaguais j'espère......
Je t'aime sans te connaitre.
Midamay

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2014-11-04
Allô Midamay,
Bien non, je n’avais pas compris, j’ai encore une bonne dose de naïveté. Mais si tu connais l’adage, «dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es », tu dois commencer à me connaître... ! (grand sourire!)
Blague à part, merci pour ton petit mot réconfortant !
M.

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2014-11-05
j'aime beaucoup ta première version je la fait avec de la morue . j'ai adopté cette recette . ça aide a convaincre mon homme a manger plus souvent du poisson .tu as toujours de bonne recette pour deux qui attire mon intérêts bravo !

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2014-11-06
Bonjour Pasquinel,
Ton commentaire me fait une grand plaisir,
merci de l’avoir écrit, il m’encourage à poursuivre
mes recherches gourmandes.
Et comme je cuisine presque toujours
pour deux, je suis encore plus contente
de savoir que je peux partager mes découvertes
avec d’autres couples comme le tien !

Au plaisir !

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