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Filets de truite à la putanesca + de Messidor

Filets de truite à la putanesca + de Messidor | Photo de Messidor
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La cuisson en papillote concentre les saveurs et convient à merveille à des poissons, ici un délicieux filet de truite. Emballé hier dans tous les sens du mot dans un assemblage généreux de tomates raisins, de poivrons, de câpres, de flocons de piment, de zeste de citron et d'olives noires, il a composé un repas hyper savoureux.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 filet de truite de 300 g, en portions de deux
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche, ou persil, pour servir

Garnitures à la putanesca
6 ou 8 olives de Kalamata, dénoyautées et hachées
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de câpres au vinaigre, égouttées
1 c. à soupe de jus de citron
Le zeste de 1/2 citron
6 ou 8 tomates raisins jaunes, tranchées
Flocons de piments broyés au goût
1 gousse d'ail, pressée

Source: Messidor
Recette 64594, publiée le 2020-11-06 à 20:38, 507 vues

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