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Filets de truite au saumon fumé, sauce au lait de coco + de Messidor

Filets de truite au saumon fumé, sauce au lait de coco + de Messidor | Photo de Messidor
A+ a-
Cette savoureuse association entre trois ingrédients parfaitement compatibles a composé notre repas d'hier. D'abord saisis sur la cuisinière, les filets requièrent au four une cuisson très rapide, je les ai laissés deux minutes de trop, la chair était un peu sèche, je serai plus vigilante la prochaine fois.

Appréciation *** 1/8
Ingrédients pour deux
2 filets de truite , environ 300 g au total
1 c. à thé d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
4 tranches de saumon fumé, un sachet de 50 g, décongelé
2 c. à soupe de câpres en garniture

Sauce crémeuse au lait de coco
2/3 tasse de lait de coco léger
1 c. à soupe de mayonnaise légère
2 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de fécule de maïs délayée dans très peu d'eau
Le zeste de 1/2 lime

La cuisson se termine dans un four à 400 °F.

1. Préparer d'abord la sauce. À l'aide du bras mélangeur, dans le récipient fourni avec cet appareil, réunir les ingrédients de la sauce et mixer jusqu'à l'obtention d'une belle onctuosité. Transférer dans une petite casserole et porter à ébullition. Réduire le feu au minimum et garder au chaud.

Source: Messidor
Recette 63304, publiée le 2020-02-08 à 14:37, 990 vues

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