Filets de truite au vin blanc de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
1 c. à soupe de beurre
4 filets de truite
2 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe d'échalote hachée
1 c. à soupe de ciboulette hachée
1 tasse de vin blanc sec
1 tasse d’eau froide
jus d'½ citron
sel et poivre
Beurrer un plat à gratin.
Placer les filets dans le plat à gratin, ajouter tous les autres ingrédients.
Saler, poivrer et couvrir de papier aluminium.
Mettre le plat sur l'élément du poêle à feu moyen pour amener le liquide à ébullition. Dès que le liquide commence à bouillir, retourner les filets et continuer la cuisson à feu doux pendant 7 à 8 minutes.**
Servir les filets arrosés de jus de cuisson et accompagnés de pommes de terre persillées et d’un vin d’Alsace.
** Faire attention à ce que le liquide ne bouille plus.
1 c. à soupe de beurre
4 filets de truite
2 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe d'échalote hachée
1 c. à soupe de ciboulette hachée
1 tasse de vin blanc sec
1 tasse d’eau froide
jus d'½ citron
sel et poivre
Beurrer un plat à gratin.
Placer les filets dans le plat à gratin, ajouter tous les autres ingrédients.
Saler, poivrer et couvrir de papier aluminium.
Mettre le plat sur l'élément du poêle à feu moyen pour amener le liquide à ébullition. Dès que le liquide commence à bouillir, retourner les filets et continuer la cuisson à feu doux pendant 7 à 8 minutes.**
Servir les filets arrosés de jus de cuisson et accompagnés de pommes de terre persillées et d’un vin d’Alsace.
** Faire attention à ce que le liquide ne bouille plus.
Source: Pol Martin
Recette
77113, publiée le
2024-08-10 à 10:43, 78 vues