Filets de truite aux pêches + de Messidor
La recette originale était pour du saumon, j’avais de la truite, elle s’accompagnait de mangues, je n’arrive jamais à les faire mûrir correctement, mais j’avais des pêches. Et comme j’aime bien un soupçon de cari avec les fruits, j’ai aussi modifié les arômes.
Appréciation: la truite manquait de cuisson après 12 minutes au four, j’ai passé les assiettes 30 secondes au micro-ondes et les filets étaient cuits parfaitement. Quant aux autres modifications, elles étaient délectables, les pêches fondantes se mêlant harmonieusement à la chair tendre du poisson.
Ingrédients pour deux
2 filets de truite, avec ou sans peau
10 tranches de pêche, en dés
1/4 c. à thé de cari en poudre +1/2 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de sirop d’érable
1 c.. à soupe d'huile d’olive
Sel et poivre au goût
Accompagnements
6 pommes de terre grelots, en moitiés
2 c. à thé d'huile d’olive
1 gousse d’ail, en deux moitiés
1/2 c. à thé d’estragon séché
Sel et poivre, au goût
Appréciation: la truite manquait de cuisson après 12 minutes au four, j’ai passé les assiettes 30 secondes au micro-ondes et les filets étaient cuits parfaitement. Quant aux autres modifications, elles étaient délectables, les pêches fondantes se mêlant harmonieusement à la chair tendre du poisson.
Ingrédients pour deux
2 filets de truite, avec ou sans peau
10 tranches de pêche, en dés
1/4 c. à thé de cari en poudre +1/2 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de sirop d’érable
1 c.. à soupe d'huile d’olive
Sel et poivre au goût
Accompagnements
6 pommes de terre grelots, en moitiés
2 c. à thé d'huile d’olive
1 gousse d’ail, en deux moitiés
1/2 c. à thé d’estragon séché
Sel et poivre, au goût
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Source: Messidor
Recette
72234, publiée le
2023-05-11 à 20:36, 817 vues
