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Filets de truite, sauce pizzaiola express de Messidor

Filets de truite, sauce pizzaiola express de Messidor | Photo de Messidor
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Les filets de truite sont simplement poêlés, la sauce est une version minute et personnelle d'un classique de la cuisine italienne. On peut s'en servir pour des pâtes, mais elle s'avère aussi excellente pour napper des pizzas avant de les garnir de poivrons, de champignons et de fromage.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 filet de truite de 250 g, séparé en deux portions
1 c. à thé d'huile + 1 c. à thé de beurre
Très peu de sel, poivre au goût

Sauce tomate express style pizzaiola
5 tomates en conserve + 1 c. à soupe de leur jus, environ 3/4 tasse
Le jus de 1 orange, environ 1/4 tasse
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de vinaigre balsamique
2 ou 3 c. à soupe d'herbes fraîches, basilic, coriandre ou autres, hachées
1 gousse d'ail, pressée
1/8 c. à thé de de poivre de Cayenne
2 filets d'anchois, hachés finement

Source: Messidor
Recette 61441, publiée le 2018-05-07 à 11:41, 1257 vues

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