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Filets mignons de boeuf sauce porto, pomme et canneberge de Saveurs d'ici

Par Mabelle Aucune photo
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2 Filets mignons d'environ 6.5 oz
2 c a soupe d'huile d'olive
sel d'ail au gout

Sauce:
2 c a soupe de beurre non salé
1 échalote francaise finement haché
1/4 tasse de cidre de pomme
1/4 de porto
2 c a soupe de canneberges séchées
1/2 tasse de sauce demi-glace
1 c a soupe de sirop d'érable

Dans une poele, faire saisir les filets dans l'huile d'olive environ 3 minutes de chaque coté. Mettre la viande sur une plaque et saler au gout. Achever la cuisson au four a 250F durant environ 10 minutes.

Dans la meme poele, mettre la moitié du beurre et faire revenir les échalotes. Déglacer avec le cidre de pomme et le porto et mettre ensuite les canneberges. faire bouillir 1 minute, puis ajouter la sauce demi-glace et le sirop d'érable. Laisser cuire 2 minutes a feu moyen.

Retirer du feu, ajouter le reste du beurre et battre au fouet.

Déposer les filets au centre de chaque assiette et napper de sauce.

Servir avec vos légumes préférés et pommes de terre pilées.

Mabelle
Source: Saveurs d'ici
Recette # 31145, crée le 2008-02-10 00:00:00 , Vu 879 fois
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