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Financiers aux amandes de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Les ingrédients pour 2 plaques en silicone : (40 mini financiers)

4 blancs d'oeufs
50 g de farine
65 g d'amandes en poudre
150 g de sucre glace
100 g de beurre
1 paquet de sucre vanillé
J'ai rajouté une cuiller à café d'arôme d'amandes amères

Faire cuire le beurre jusqu'à la couleur noisette dans une casserole sans cesser de remuer. Passer le beurre une fois cuit pour éliminer les impuretés.

Sur une plaque à four étaler les amandes en poudre et les faire torréfier à 160° une dizaine de minutes en remuant plusieurs fois pour uniformiser la torréfaction. Réserver.

Dans un saladier mélanger le sucre, le sucre vanillé, la farine et les amandes en tamisant. Ajouter les blancs d'oeuf légèrement battus à la fourchette puis le beurre noisette et l'arôme d'amande.

Remplir les moules et cuire à 210-220° C pendant 10 mn à 11 mn environ.
Surveiller la cuisson, tout dépend de votre four. Faites refroidir sur une grille.

Les financiers sont moelleux et le restent plusieurs jours dans un boîte en métal. Un délice que cette recette !


Source: carole190366
Recette # 22784, crée le 2006-09-14 00:00:00 , Vu 77 fois
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