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Flan à la liqueur d'orange de Myls53

Par Myls53 Aucune photo
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Une recette du restaurant Mille fleurs de l'hôtel Mocking Bird Hill, à Port Antonio, dans les Antilles.
Rendement: 4 portions
Ingrédients :
 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
 250 ml (1 tasse) de sucre
 30 ml (2 c. à soupe) de farine
 6 oeufs, blancs et jaunes séparés
 375 ml (1 1/2 tasse) de jus d'orange
 15 ml (1 c. à soupe) de liqueur d'orange
Méthode :
1. Battre à la fourchette le beurre et le sucre. Incorporer la farine.
2. Battre les jaunes d’œufs et les incorporer au mélange précédent, avec le jus et la liqueur d'orange.
3. Battre les blancs d’œufs jusqu'à la formation de pics fermes. Les incorporer délicatement, à la spatule, au mélange précédent.
4. Répartir la préparation dans 4 ramequins d'environ 12,5 cm (5 po) de diamètre - ils seront remplis à ras bord.
5. Verser de l'eau chaude dans une lèchefrite (ou un moule) jusqu'à mi-hauteur. Y déposer les ramequins.
6. Cuire au four à 180 °C (325 °F), environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérer dans un des flans une brochette de métal qui doit en ressortir sans que rien n'y adhère.
7. Arroser de liqueur d'orange avant de servir chaud ou froid.
Source: myls53
Recette # 31009, crée le 2008-02-06 00:00:00 , Vu 23 fois
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