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Flan aux brocolis de Daniel Pinard

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On peut faire des flans avec une foule de légumes, carottes, patates douces, chou-fleur, en respectant les quantités indiquées par Josée et en égouttant très bien les légumes cuits, qu'on pulse légèrement au robot ou qu'on écrase au pilon à légumes.
 
1 brocoli d'environ 750 g (1.5 livre),
1/2 tasse de parmesan râpé,
sel, poivre,
1/4 à 1/2 cuiller à thé de muscade râpée,
1 oeuf, 2 jaunes d'oeufs,
1 tasse de lait entier chaud;

préchauffer le four à 350º.
Beurrer 4 ramequins d'une capacité de 1 tasse
tapisser le fond d'un cercle de papier parchemin
Réserver;
défaire le brocoli en bouquets, peler les tiges et le tronc.
Émincer le tronc.
Cuire le brocoli dans de l'eau bouillante salée environ 10 minutes.

Source: Daniel Pinard
Recette 78646, publiée le 2023-09-16 à 22:25, 616 vues

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