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Flan de courgettes de Spitie

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pour 4 à 6 personnes
INGREDIENTS
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400 grs de courgettes
3 cuil.à table d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 bouquet de fines herbes (persil - ciboulette -estragon)
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
1 tasse de crème fraîche épaisse
5/8 de tasse de lait
2 pincées de noix de muscade rapée
sel et poivre

PREPARATION
-----------
Préchauffez le four à 350°F (th.6)
Pelez les courgettes et coupez les en petits cubes - faite les rissolez sans coloration pendant 10 mn à la poêle dans l'huile d'olive bien chaude -
ajouté l'ail pelé et haché -
salez et poivrez -
lavez - essorez et haché les fines herbes -
dans un saladier fouettez les oeufs entiers les jaunes la crème fraîche et le lait -
ajoutez les fines herbes et la muscade - salez peu et poivrez -
mélangez les courgettes sautées au contenu du saladier - versez la préparation dans un moule en couronne beurré d'une contenance d'un litre -
placez le moule dans un bain-marie -
faite cuire le flan au four pendant 45mn à 50mn attendre 4 à 5 mn avant de le démoulé sur un grand plat chaud - décorer avec quelques brins de persil ou d'estragon et quelques petits cubes de tomates -
Source: Spitie
Recette # 32959, crée le 2008-05-01 00:00:00 , Vu 42 fois
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