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Flan de harengs saurs de Braun

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Il est conseillé de faire cuire le fond de tarte en pâte brisée avant de le garnir: vous obtiendrez un fond de tarte qui restera plus croquant. Vous pouvez évidemment faire autrement si le temps vous manque ou que vous trouvez notre manière de procéder trop compliquée.
200 g de farine
125 g de beurre pour beurrer le moule
20 g de beurre pour faire revenir
Sel
3 cuillerées à soupe d'eau glacée
3 filets de harengs saurs dessalés dans du lait
1 oignon de moyenne taille
50 g d'olives noires dénoyautées
200 ml de crème fraîche
3 jaunes d'oeufs
Sel

1. Préparer une pâle brisée au Multipractic avec les 4 premiers ingrédients, l'abaisser et en garnir un moule à gâteau beurré d'environ 25 à 28 cm de diamètre.

2. Recouvrir avec une feuille d'aluminium, remplir de pois secs ou noyaux et cuire au four à 200°C pendant environ 15 minutes. Après cuisson, enlever pois et feuille d'aluminium.

3. Hacher l'oignon au Multipractic faire revenir dans un peu de beurre. Hacher également les olives dénoyautées.

4. Disposer les filets de harengs saurs sur le fond de tarte refroidi, parsemer l'oignon et les olives noires hachées et arroser avec la crème fraîche mélangée aux jaunes d'oeufs

5. Cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le flan soit bien doré.

Source: Braun
Provenance: Cuisiner avec le robot culinaire de luxe Braun Multipractic
Recette # 67376, crée le 2022-04-05 14:43:11 , Vu 55 fois
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