Flan de harengs saurs de Braun
125 g de beurre pour beurrer le moule
20 g de beurre pour faire revenir
Sel
3 cuillerées à soupe d'eau glacée
3 filets de harengs saurs dessalés dans du lait
1 oignon de moyenne taille
50 g d'olives noires dénoyautées
200 ml de crème fraîche
3 jaunes d'oeufs
Sel
1. Préparer une pâle brisée au Multipractic avec les 4 premiers ingrédients, l'abaisser et en garnir un moule à gâteau beurré d'environ 25 à 28 cm de diamètre.
2. Recouvrir avec une feuille d'aluminium, remplir de pois secs ou noyaux et cuire au four à 200°C pendant environ 15 minutes. Après cuisson, enlever pois et feuille d'aluminium.
3. Hacher l'oignon au Multipractic faire revenir dans un peu de beurre. Hacher également les olives dénoyautées.
4. Disposer les filets de harengs saurs sur le fond de tarte refroidi, parsemer l'oignon et les olives noires hachées et arroser avec la crème fraîche mélangée aux jaunes d'oeufs
5. Cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le flan soit bien doré.