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Flanc de porc à l'italienne de Nell

Flanc de porc à l'italienne de Nell | Photo de Nell
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Flanc de porc à l'italienne

Le flanc de porc, quelle merveille, j'en raffole et m'en fais souvent, préparé de différentes façons, cette fois je me suis inspiré de la cuisine italienne. Quand mon boucher tombe sur un flanc plutôt maigre, c'est a dire entrelardé mais avec un minimum de gras il me téléphone pour savoir si j'en ai besoin. Le dernier était particulièrement maigre et le bout qui a servi pour cette recette, peut être même un peu trop, morale de l'histoire, maigre mais si on veut une viande bien juteuse il faut quand même un peu de gras. Accompagné d'une bonne salade et on a un bon repas équilibré.

La marinade peut servir pour un bon filet de porc, il suffit de mariner moins longtemps.


Ingrédients:

1 Beau flanc de porc plutôt maigre
Papier parchemin


La marinade:

2 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
2 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe de sauce chili
1 c. à soupe de pâte de tomate
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à thé d'herbes à l'italienne

Source: Nell
Recette 67003, publiée le 2022-02-23 à 04:38, 626 vues

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