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Flanc de porc au miel et poivre rose de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Flanc de porc au miel et poivre rose

C'est une recette de Jonathan Garnier partagée par Puce, une recette qui m'intéressais vraiment beaucoup mais 6 livres de flanc de porc, c'est vraiment trop, j'ai donc organisé la recette de façon à la faire à ma manière, c'est à dire, une belle grosse tranche de flanc que je roule et attache pour faire cuire. Je vous laisse le lien de la recette partagée par Puce en fin de recette.

J'ai vraiment beaucoup aimé cette recette, le mariage des ingrédients est vraiment bien réussi. Un délice, c'est certain que je vais refaire. Merci à Jonathan Garnier et à Puce.


Ingrédients:

1 tranche de 2 pouces de flanc de porc découenné
Sel et poivre

Garniture:
1 c. à soupe miel
1 grosse gousse d’ail, hachées
2 c. à thé de thym effeuillé
1 c. à thé de poivre rose en saumure


Procédure:

Saler et poivrer le flanc de porc sur toutes ses faces.

Mélanger les ingrédients de la garniture et en mettre sur l'intérieur de votre tranche de lard et rouler de façon à enfermer la garniture.

Attacher avec une corde de cuisine. Référez-vous à la photo.

Déposer le rouleau dans un petit plat à four et mettre en surface toute la garniture qui aura débordée et celle qui reste.
Couvrir d'un bol de céramique qui s'ajustera au contour, on le posera tête en bas. Vous venez de vous faire un petit tajine, la cuisson se fera avec de la vapeur autour de votre viande, elle restera juteuse et deviendra très tendre.

Enfourner dans un four préchauffé à 275°F pour 2½ à 3 heures.

Sortir du four retirer le bol/couvercle et laisser reposer 5 minutes avant de couper.


Lien vers la recette.
Flanc de porc confit au poivre rose de Puce313

https://passionrecettes.com/voirRecette-flanc-de-porc-confit-au-poivre-rose-63799.html



Régalez-vous.

Source: Nell
Recette # 65337, crée le 2021-02-11 09:39:09 , Vu 239 fois
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