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Flanc de porc confit au poivre rose de Puce313

Nell
Par Puce313 Aucune photo
A+ a-
Une autre belle recette de flanc de porc que nous apprécions tellement. Confire prend plus de temps de cuisson, donc je suggère de faire cette re7 lorsque la température est plus fraîche.

Ingrédients

90 ml (6 c à table) miel
4 gousses d’ail, hachées
60 ml (4 c. à table) thym effeuillé
90 ml (6 c à table) poivre rose, concassé
3 kg (6 lb) flanc de porc du Québec découenné
Sel et poivre au goût

Préparation

ÉTAPE 1

Préchauffez le four, la grille au centre à 140 °C (275 °F).

ÉTAPE 2

Dans un bol, mélangez le miel, l’ail, le thym, le poivre rose et du sel.

ÉTAPE 3

Badigeonnez du mélange, tous les côtés du flanc de porc.

ÉTAPE 4

Dans une rôtissoire, déposez le flan de porc, couvrez d’un papier parchemin puis d’une feuille d’aluminium alimentaire et laissez cuire au four, 8 heures.

ÉTAPE 5

Sur le plan de travail, taillez le flanc en cubes de 4’’ x 4’’

Peut aussi se servir comme le suggère le chef sur des pâtes avec des légumes sautés ou en apéro

Source: Jonathan Garnier

Source: Puce313
Recette # 63799, crée le 2020-06-02 10:00:48 , Vu 439 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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Vins Rouges

Vins Blancs

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5 Commentaires et 1 réponse

2020-06-02
Allô Puce,

J'en bave là...

C'est cruel de nous mettre cette recette en juin. :)))

Elle est copiée et c'est certain que je vais l'essayer, mais là je ne sais pas quand.

J'ai placé une photo du flanc cru pour que les gens voient de quelle partie du porc on parle.

Grand merci pour cette belle recette.

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2020-06-02
Merci Nell, mais la photo n'apparaît pas ???

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02 juin 2020, 11:53
Puce sur la page d'accueil la photo apparaît, pour la voir dans la recette il faut cliquer sur le carré en bas à gauche.

2020-06-02
Ah ben maussus! je viens d'en apprendre encore, merci bien et bonne fin de journée. Ciao.

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2021-01-26
Allô Puce,

Six livres de flanc de porc, ouf.... Un peu trop pour moi!

N'empêche la recette m'intéressait trop pour passer à côté, j'ai donc réduit la marinade en conséquence et je me suis fait un flanc à ma manière, c'est un pur délice. Ma façon de faire, a aussi placé de la marinade au cœur de la viande, miam! En deux heures et demi de cuisson au petit four de comptoir et on s'en régalait. J'avais une belle tanche de ¾ de livre de flanc, je choisis toujours ce dernier le plus maigre possible. Recette que je vais refaire c'est certain. J'ai ajouté une lichette de vinaigre à la marinade et la prochaine fois je vais utiliser du poivre rose mariné.

Merci bien ma chère pour ce délice que nous avons dévoré en un repas avec du pikliz.

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2021-01-26
Merci de ton commentaire ça me fait plaisir que vous ayez aimé et dégusté avec appétit.

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