Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Flanc de porc épicé de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
A+ a-
Flanc de porc épicé

Un mélange d'épices que j'ai fait pour du poulet qui c'est avéré délicieux, je me suis dis qu'il serait intéressant avec du porc, j'ai d'abord penser à de bonnes brochettes de filet puis comme j'avais ce flanc, c'est lui qui en a hérité. C'était très bon, faut dire que j'avais un beau flanc très maigre. Je porte toujours attention a ça lors de l'achat! De plus souvent je vais enlever le bout le plus gras pour en faire des lardons que je passe dans les cipâtes, les fèves au lard, etc...

Je vous laisse deux modes de cuisson, les deux fonctionnent bien, mais sachez que le temps de cuisson peut varier selon le gras contenu dans le flanc.


Ingrédients:

Un ou deux flancs de porc le plus maigre possible
Sel, surtout ne pas l'oublier


Mélange d'épices

1 c. à soupe de persil
2 c. à soupe de poudre d'oignon
1½ c. à soupe de poudre d'ail
1½ c. à soupe de gingembre moulu
1½ c. à thé de paprika fumé
1½ c. à thé de paprika
1 c. à thé de piri-piri
½ c. à thé cumin
½ c. à thé de cardamome
½ c. à thé de poivre
½ c. à soupe de basilic
¼ c. à thé de poudre de chili


Procédure:

Mélanger les ingrédients du mélange d'épices. Le surplus se conserve dans un pot hermétique à l'abri de la lumière et de la chaleur.

Parer le flanc de porc puis répartir une cuillère à thé d'épices sur la partie intérieur du flanc, on aura pris soin de saler ce côté avant d'y mettre les épices.

Rouler le flanc et l'attacher avec une corde de cuisine ou encore le piquer de deux brochettes qui seront placées en croix de façon à le garder bien roulé.

Saler un des côtés du rouleau et y mettre environ 1 cuillère à thé d'épices, plus si vous voulez.

Graisser légèrement un plaque à four et y déposer le flanc, côté épicé au fond.

Saler le dessus et on y mettre une cuillère à thé d'épices, ou plus.

Enfourner à découvert dans un four préchauffé à 325°C pour environ 1:30 heures.
Ou dans un four à 250°C pour environ 2:30 heures.

Bonne réussite et régalez-vous.

Source: Nell
Recette # 66840, crée le 2022-01-29 06:29:53 , Vu 254 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

1 Commentaire et 1 réponse

2022-01-29
Tu à lu dans mes pensées tu sais que j'adore le porc, et je vais faire cette recette et je te dit à quel point je vais me régalé. (^_^) au plaisir ♥

Répondre au commentaire


04 février 2022, 13:02

Comme je suis content que cette recette te plaise. Elle n'a pas fait long feu ici, j'espère que vous l'aimerez.

Bonne réussite

C'est toujours un plaisir de te lire.

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure