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Flanc de porc sauce bbq de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Flanc de porc sauce BBQ

Encore un flanc de porc du moment, inspiré d’un reste de sauce BBQ. Autrement il est fait d’ingrédients que nous avons toujours sous la main, c’est du très simple à faire. Celui-ci n’a pas fait long feu, il fut dévoré en un repas, un bon bout de baguette à suffit à complété mon repas. Le temps de marinage est long mais le résultat en vaut la peine.


Ingrédients :

1 tranche de 2 pouces de flanc de porc, voir note


Marinade :

¼ tasse de sauce BBQ
1 c. à soupe de sauce de piment doux
2 c. à soupe de sauce chili
2 gousses d’ail hachées très finement
1 petit oignon haché très finement
1 c. à soupe de moutarde préparé
1 c. à soupe de Bovril au poulet
1 c. à thé de paprika
Poivre

Sel au service si besoin


Procédure :

Mélanger les ingrédients de la marinade et y mettre le morceau de viande pour 48 heures en le tournant une aux 12 heures.

Après ce temps mettre le tiers de la marinade dans un plat à four, y ajouter le porc et à l’aide d’une cuillère mettre les oignons de la marinade sur le dessus de la viande. Couvrir et laisser reposer à la température pièce 1½ à 2 heures.

Préchauffer le four à 325°F.

Enfourner à découvert pour 1¾ à 2 heures.

Laisser reposer 5 minutes avant de servir.



Note :

Le flanc de porc c’est la même pièce de viande utilisé pour faire le bacon. Si la couenne n’est pas enlevée il faut le faire.

J’avais une sauce maison BBQ, celle du commerce convient bien.

La sauce de piment doux c’est la sauce asiatique rouge et sucrés.

J'aime bien pousser le bouchon un peu en fin de cuisson, celui de la photo à eu droit a grill quelques minutes. Attention il prends couleur très vite, il faut surveiller et surtout ne pas s'éloigner.




Régalez-vous.
Source: Nell
Recette # 64495, crée le 2020-10-14 07:28:05 , Vu 137 fois
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