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Flanc de porc savoureux de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Flanc de porc savoureux

Encore un flanc de porc, c'est trop bon! Cette fois-ci j'ai opté pour une cuisson plus rapide. Il fut dévoré en un rien de temps et à la sauvage comme j'aime dire! Coupé en tranches directement dans le plat de cuisson et servi à l'apéro. Vous pouvez aussi en faire un repas, a vous de voir. Il faut aimé de temps en temps se permettre une viande plus grasse, ce que j'avoue me plait énormément. Bon, voici la recette, très simple à préparer elle demande quand même de 36 a 48 heures de marinade.

Ingrédients:
1 tranche épaisse (2 pouces) de flanc de porc, voir note

Marinade:
2 c. à soupe de sauce de haricots noirs ou jaunes
1 c. a soupe de sauce de soya claire
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de nectar de pêches ou de jus d'orange
¼ de c. à thé de sauce Sriracha ou une autre au goût
Surtout pas de sel

Procédure:
Il vous faudra un plat qui contiendra tout juste le flanc de porc une fois roulé.
Mélanger y la marinade, rouler le flanc et l'y mettre. Le laisser marine de ce côté 24 heures.
Retourner le flanc et mariner encore 24 heures.
Sur une plaque de cuisson doublée de papier parchemin déposer le flanc après l'avoir attaché avec une corde de cuisine et faites le cuire dans un four préchauffé à 325°f pour une heures.
Après ce temps baisser le four à 225°F et cuire encore 40 minutes.
Pour un repas chaud, on servira après cinq minutes de repos. Dans l'idée de servir en bouchées pour l'apéro laisser le tiédir sur une grille puis trancher le mince.
Ce fut agréable de l'avoir servi tranché directement dans le plat de cuisson. On se serait cru a un BBQ, vive la simplicité et la convivialité.

Note:
Prenez soin de prendre une viande avec un maximum de viande maigre. J'élimine le court bout qui n'est que gras.

La marinade est savoureuse, elle servirait facilement pour des brochettes de boeuf ou de porc, voire même pour un sauté boeuf et légumes. Vous la verrez surement réapparaître...
Bonne réussite et régalez-vous.

Les sauces de haricots sont a découvrir si vous aimé la cuisine asiatique, elles se conservent longtemps et font des merveilles.

Bonne réussite et régalez-vous.

Source: Nell
Recette # 66350, crée le 2021-10-26 07:17:22 , Vu 261 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2021-10-26
Cette recette là est pour moi je me régale déjà, merci pour ce beau partage.

Bonne journée

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27 octobre 2021, 11:17
Allô Puce,

J'ai hâte de lire ton commentaire, j'ai beaucoup aimé cette recette. Je ne tarderai pas à la faire de nouveau.


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