Flétan à l'orange de Marilyn reich
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
1 livre de filets de flétan congelé
2 c. à table de jus d'orange concentré dégelé
1 c. à table de flocons de persil
1 c. à table de jus de citron
1/2 c. à thé de graines de fenouil séché
1/2 tasse d'eau
1/4 c. à thé de sel
Mettre le poisson dans un poêlon profond. Mêler le concentré d'orange et le reste des ingrédients. Faire mariner 30 minutes; tourner une fois. Retirer le poisson; conserver la marinade. Placer le poisson dans un poêlon ne nécessitant aucun corps gras. Griller à 3 pouces du rôtisseur pendant 6 minutes. Le tourner et faire cuire jusqu'à ce que le poisson soit floconneux sous la fourchette (environ 5 ou 6 autres minutes). Arroser de la marinade conservée.
2 c. à table de jus d'orange concentré dégelé
1 c. à table de flocons de persil
1 c. à table de jus de citron
1/2 c. à thé de graines de fenouil séché
1/2 tasse d'eau
1/4 c. à thé de sel
Mettre le poisson dans un poêlon profond. Mêler le concentré d'orange et le reste des ingrédients. Faire mariner 30 minutes; tourner une fois. Retirer le poisson; conserver la marinade. Placer le poisson dans un poêlon ne nécessitant aucun corps gras. Griller à 3 pouces du rôtisseur pendant 6 minutes. Le tourner et faire cuire jusqu'à ce que le poisson soit floconneux sous la fourchette (environ 5 ou 6 autres minutes). Arroser de la marinade conservée.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette #
30782, crée le
2022-09-15 08:54:45
, Vu
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