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Flétan à la russe de Jehane Benoit

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Steak de flétan, 1" d'épaisseur
Poivre, sel et sucre
Oignon, tranché
Citron, tranché
1 c. à soupe de catsup
1 c. à soupe de beurre, fondu

1. Couper le steak de flétan en quatre. Placer dans un plat en pyrex beurré, assaisonner d'un peu de poivre, de sel et de sucre ; sur chaque morceau, disposer quelques tranches d'oignon, une tranche de citron et recouvrir le tout avec le catsup et le beurre fondu.

2. Faire cuire dans un four à 350°F., pendant 30 minutes. Ajouter un peu d'eau, si nécessaire.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74092, publiée le 2023-11-30 à 18:34, 43 vues

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