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Flétan à la tomate fraîche de chef...jacques

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Flétan à la tomate fraîche

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Peut servir : 4 personnes

Ingrédients:

4 darnes de flétan
2 c. à soupe de beurre (30 g)
2 oignons pelés, émincés
2 gousses d'ail pelées, émincées, hachées
4 tomates pelées, épépinées, hachées
1 c. à soupe de basilic frais haché (15 ml)
1 c. à café de persil frais haché (5 ml)
1 tasse de vin blanc sec (250 ml)
1 tasse d'eau (250 ml)
Sel et poivre

Préparation:

Saler et poivrer les darnes de flétan. Dans une poêle, chauffer le beurre à feu moyen, cuire les oignons 12 minutes à feu doux en remuant de temps à autre. Ajouter l'ail, les tomates et les fines herbes, bien assaisonner. Augmenter l'intensité et faire cuire 6 minutes. Disposer les darnes de flétan sur les légumes dans la poêle. Mouiller avec le vin et l'eau. Couvrir d'une feuille de papier sulfuriser de sorte qu'elle touche la surface. Porter à ébullition à feu moyen. Diminuer l'intensité et retourner les darnes. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Dresser les darnes de flétan dans un plat de service. Faire bouillir le reste du liquide pendant 3 minutes à feu vif. Verser sur le poisson et servir.

Pour servir 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Chef…Jacques



Source: chef...jacques
Recette # 23058, crée le 2006-10-02 00:00:00 , Vu 51 fois
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2 Commentaires

2006-10-02
Cette recette a l'air délicieuse, elle m'inspire. Je l'essaie dans les prochains jours.

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Chef...Jacques
2006-10-02
Bonsoir et Merci d'avoir prit le temps de lire cette recette Si vous aimez le poisson vous allez vour régalez c'est promis
Bonsoir Molly et bonne appétit
Chef...Jacques

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