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Flétan aux olives (saveurs d’italie) de Myls53

Par Myls53 Aucune photo
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4 portions
Ingrédients
 4 filets de flétan de 6 oz environ
 sel et poivre au goût
 farine en quantité suffisante
 2 c à soupe d’huile d’olive

Sauce aux olives
 1 échalote grise hachée
 1 c à soupe de thym frais haché
 1 c à soupe d’huile d’olive
 1 courgette en dés
 1/4 tasse d’olives vertes farcies tranchées en rondelle
 1/4 tasse d’olives noires tranchées en rondelle
 1/2 tasse de crème à 15%
 sel et poivre au goût

Préparation
1. Faire revenir l’échalote dans l’huile pendant 1 minute.
2. Ajouter les courgettes et les olives et cuire encore1 minute.
3. Ajouter la crème et laisser réduire à feu doux pendant 2 minutes.
4. Assaisonner et réserver au chaud.
5. Pendant ce temps, assaisonner les filets et les fariner.
6. Cuire les filets dans l’huile jusqu’à ce que la chair soit opaque et qu’ils soient dorer de chaque côté.
7. Servir en les nappant de la sauce aux olives.
Source: myls53
Recette # 31278, crée le 2008-02-13 00:00:00 , Vu 24 fois
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