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Flétan poché aux tomates artichaux et champignons de Chalapata

Par Chalapata Aucune photo
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FLÉTAN POCHÉ AUX TOMATES ARTICHAUX ET CHAMPIGNONS


De La Fondation Des Maladies Du Coeur

Donne quatre portions

Vous pouvez utiliser n'importe quels filets ou darnes de poisson blanc
pour préparer ce plat onctueux et savoureux. Servir sur des pâtes ou du riz.

INGRÉDIENTS

15 ml (1 c. à table) huile d'olive
375 ml (1 ½ tasse) champignons en tranches épaisses
1 gousse d'ail, émincée
3 tomates, sans pépins, en cubes
2 ml (1?2 tasse) basilic séché écrasé (ou 50 ml (1?4 tasse frais haché)
Pincée de thym séché écrasé
500 g (1 lb) filets de flétan du Pacifique
1 boîte de (398 ml ou 14 oz) coeurs d'artichauts, égouttés et coupés en deux
1 ml (1?4 c. à thé) ou moins de sel et de poivre frais moulu
Pincée de sucre granulé (facultatif)

PRÉPARATION

1. Dans une poêle épaisse ou antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-doux.

2. Ajouter les champignons et l'ail; cuire en remuant souvent jusqu'à
ce que les champignons soient tendres.

3. Ajouter les tomates, le basilic (si séché) et le thym; laisser mijoter.

4. Ajouter le flétan et les artichauts; couvrir et laisser mijoter pendant trois minutes.
Découvrir et cuire pendant deux à cinq minutes ou
jusqu'à ce que le poisson devienne opaque.

5. Saupoudrer de basilic frais (au besoin). Saler et poivrer.

Valeur nutritive par portion

Calories : 211
Protéines : 27 g
Total fat: 6 g
Gras saturé : 1 g
Cholestérol : 36 mg
Glucides : 13 g
Fibres : 6 g
Sodium : 393 mg
Potassium : 1 029
Source: chalapata
Recette # 44579, crée le 2010-05-10 01:40:03 , Vu 76 fois
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