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Fleur de pétoncles marinée de Qu'est-Ce Qu'on Mange

Fleur de pétoncles marinée de Qu'est-Ce Qu'on Mange | Photo de PassionRecettes
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La marinade « cuit » la viande en quelques heures.

4 portions

450 g (1 lb) pétoncles frais
80 ml (⅓ tasse) jus de limette
1 gousse d’ail, émincée
60 ml (¼ tasse) huile d’olive
45 ml (3 c. à s.) tomate, en cubes
25 ml (5 c. à t.) persil, haché
30 ml (2 c. à s.) échalotes, hachées
sel et poivre
œufs de saumon

■ Émincez les pétoncles en fines tranches.

■ Dans un bol, mélangez les autres ingrédients, sauf les œufs de saumon ; incorporez les pétoncles ; couvrez d'une pellicule de plastique ; laissez mariner 4 heures.

■ Dressez en forme de fleur dans un plat de service ; décorez d'œufs de saumon.

Laissez le plat tiédir une trentaine de minutes à la température ambiante avant de le servir.

Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette 77469, publiée le 2024-08-26 à 18:30, 71 vues

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