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Flûtes à la mexicaine

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Temps de prép. : 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

6 oeufs
3/4 tasse de mais en grains surgelé ou en conserve 175 ml
1/4 tasse d'oignon coupé en dés 50 ml
1/4 tasse de poivron vert ou rouge, coupé en dés 50 ml
1/4 tasse de salsa aux tomates 50 ml
1/4 c. à thé chacun de basilic et d'origan séchés 1 ml
Sel et poivre, au goût
1 c. à table de beurre 15 ml
6 tortillas de farine ou de blé entier de 6 pouces (15 cm)
6 c. à table de salsa aux tomates 90 ml

Battre légèrement les oeufs dans un bol moyen.
Ajouter le maïs, l'oignon, le poivron, 1/4 tasse (50 ml) de salsa aux tomates, le basilic, l'origan, le sel et le poivre.

A feu mi-vif, faire chauffer une poêle anti¬adhésive de 6 po (15 cm).
Faire fondre 1/2 c. à thé (2 ml) de beurre.
Verser 1/3 tasse (75 ml) de mélange aux oeufs dans la poêle.
Quand les oeufs commencent à prendre, soulever les bords de la crêpe pour faire glisser les oeufs liquides en dessous.
Quand l'omelette est cuite, la glisser sur une tortilla.
Étaler 1 c. à table (15 ml) de salsa sur l'omelette et rouler.
Préparer les autres flûtes de la même manière.
Trancher en deux ou en bouchées.
Servir chaud ou à la température de la pièce.

Donne 6 flûtes (de 3 à 6 portions).

Valeur nutritive par flûte
Calories:220; protéines:10,0g; matières grasses:9,2g; glucides: 24,5g

dépliant Les oeufs c'est tout naturel!
Recette # 29505, crée le 2010-10-25 08:59:15 , Vu 196 fois
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