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Focaccia au robot boulanger de Selene

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(Traduis du livre canada's best bread machine baking recipes)

1 1/3 tasse d'eau
1 ½ c. à thé de sel
1 c. à thé de sucre
3 1/3 tasse de farine tout usage ou à pain
2 c. à thé de levure

Mettre tous les ingrédients dans le robot selon l'ordre du fabricant au cycle dough.

Une fois le cycle terminé enlever la pâte du robot et la laisser reposer de 10 à 15 minutes sous un bol.

Diviser la pâte en deux. L'étirer en deux rectangles de 8x10 pouces. S'enduire les doigts de farine et faire des dépressions dans la pâte.

Faire lever dans un endroit chaud et couvert pendant 30 minutes.

Faire une nouvelle fois des dépressions avec les doigts. Puis garnir avec une des garnitures au choix. Cuire dans un four préchauffé à 375ºf pendant 20 à 30 minutes sur une plaque de cuisson ou une pierre à pizza.

Garniture aux oignons vidalia

2 c. à table d'huile d'olive
3 tasses d'oignons vidalia en tranches
1 c. à table de vinaigre balsamique
8 olives kalamata en tranches
1/3 tasse de fromage feta en morceaux
1 c. à table de thym frais haché

Dans une casserole, chauffer l'huile. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient mou mais pas brun. Ajouter le vinaigre et bien brasser. Verser sur la focaccia, puis ajouter le reste des ingrédients par-dessus les oignons.

Garniture aux trois fromages

1 à 2 c. à table d'huile d'olive
2 gousses d'ails émincés
1 c. à thé de basilic séché
½ à 1 tasse de salsa
½ tasse de fromage asiago
½ tasse de fromage mozzarella
¼ tasse de fromage parmesan
Salsa pour garnir

Mélanger l'huile d'olive et l'ail pour mieux couvrir. Mettre le mélange sur la pâte. Couvrir avec le basilic et la salsa. Mélanger les trois fromages ensemble, mettre par-dessus la salsa et garnir avec un peu de salsa pour finir si désiré.

Garniture au parmesan et aux noix

2 c. à table d'huile d'olive
2 gousses d'ails émincés
½ tasse de noix hachées
2 c. à table de fromage parmesan râpé

Mélanger l'huile d'olive et l'ail pour mieux couvrir. Mettre le mélange sur la pâte.
Recouvrir du parmesans et des noix.

Les garnitures sont pour une recette complète, donc 2 focaccia. Si comme moi vous voulez faire une garniture différente pour chaque focaccia, diminuer la garniture de moitié.

http://membres.lycos.fr/helselene/IM002561.JPG

http://membres.lycos.fr/helselene/IM002565.JPG




Source: Selene
Recette # 13724, crée le 2005-02-14 00:00:00 , Vu 2209 fois
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1 Commentaire

2005-02-14
J'ai essaye et adopte cette recette pour le focaccia SUPER!!
J'ai telecharge aussi le fichier de Selena avec toutes les recettes et essaye plusieurs autres recettes toutes aussi bonnes. Merci Selena!

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