Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Foi de veau au vin de chef...jacques

A+ a-
Foi de veau au vin

Ingrédients

2 c. à table de beurre
2 c. à table d'oignon finement haché
1 ou 2 gousses d'ail écrasées
2 pincées de poivre blanc moulu
1 tasse de champignons frais, tranchés
2 c. à table de farine tout usage
1/3 de tasse de vin rouge
1 tasse d'eau
1 cube de bouillon aux légumes
1 c. à table de sauce soya
le foie
11/2 livre de foie de veau tranché
2 c. à table de beurre
1 c. à thé de sel

Préparation

La sauce
Faire sauter les oignons et l'ail dans un peu de beurre sans faire brunir.
Ajouter un peu de poivre.
Faire sauter les champignons tranchés jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
Enlever la poêle du feu et ajouter la farine.
Bien brasser.
Ajouter le vin et l'eau en plusieurs additions.
Remettre la poêle sur le feu et amener à ébullition, en brassant.
Ajouter le cube de bouillon et la sauce soya.
Faire mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
le foie
Faire fondre le beurre dans une poêle à frire.
Assaisonner le foie avec du sel et du poivre.
Faire frire le foie jusqu'à ce qu'il soit bien brun.
Arroser le foie de sauce et servir avec du riz.
P.S. Lorsque le foie est cuit, il devrait être rosé au centre.
Un foie trop cuit deviendra dur et sec.
Chef…Jacques

Source: chef...jacques
Recette # 22773, crée le 2006-09-13 00:00:00 , Vu 169 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure