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Foie au ketchup de Marilyn reich

A+ a-
2 cubes de bouillon de boeuf
1/3 tasse d'eau chaude
2 c. à thé de flocons d'oignons déshydratés
8 onces de foie cru
sel
poivre
sel d'ail
2 c. à thé ketchup (voir recette page 131)
1 branche de céleri en dés

Dans une casserole dissoudre les cubes de bouillon. Ajouter 1 c. à thé de flocons d'oignons et amener à ébullition. Assaisonner le foie de sel, poivre et du sel d'ail. Ajouter le foie au liquide bouillant et faire brunir. Ajouter le ketchup et faire mijoter jusqu'à ce que le foie soit cuit. Retirer le foie, le faire refroidir et le couper en cubes. Mettre le liquide de côté pour usage subséquent. Combiner le céleri, le reste des flocons d'oignons et les cubes de foie dans un mélangeur ou un moulin à viande; moudre jusqu'à consistance fine. Placer le mélange dans un bol, ajouter 2 à 3 c. à table du liquide pour obtenir la consistance désirée. Ajouter un peu de sel, si nécessaire. Réfrigérer.
Servir sur un lit de laitue, décoré de radis et d'oignons hachés.

Source: Marilyn Reich
Recette # 26518, crée le 2022-09-15 08:54:45 , Vu 43 fois
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