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***foie de veau & bacon avec boudin à l'oignon à la gaspésienne de Reydesj

Par Reydesj Aucune photo
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REMARQUE: Certains(es) ont une réticence lorsqu'on leurs parle de ces 2 produits...Peut-être qu'avec cette Re7 y aurait-il un début?...En ce qui me concerne,ce fut le cas,et,maintenant,de temps à autre,il me prend une crise de...Foie de veau et de boudin avec pommes de terre écrasées dans mon aassiette et une noix de beurre par dessus!

Foie de veau...quantité a votre goût
Bacon...quantité à votre goût
Boudin...à votre goût
Lait et farine
1 ou 2 oignons hachés moyennement
Sel & poîvre

***Dans un plat creux faites tremper votre foie dans le lait 1 heure sur le comptoir...
Faites cuire votre bacon en conservant le gras(ne le faites pas trop cuire)...
Cuire votre boudin à feu moyen avec votre oignon ensemble...
4 minutes de cuisson chaque côté pour une rondelle de boudin de 1" ou 3cm...
si votre oignon à trop cuit, c'est que vous l'avez coupé trop petit, car la cuisson du boudin et de l'oignon arrivent ensemble!...
Maintenant le foie de veau...
Enlevez vos tranches de foie et les passer dans la farine que vous aurez salée et po^vrée à votre goût...
Rôtir dans la poêle dans le gras du bacon ou dans un corps gras de votre choix à feu moyen...
ajouter votre bacon cuit pour le réchauffer avec le foie...
le foie est cuit lorsqu'il est devenu brun rosé...
si, il est devenu brun à l'intérieur, c'est quil est trop cuit et pas mangeable...
OK!...
vérifier en faisant une in cision dans votre foie de temps à autre...
saler et poîvrer...
N'oubliez pas vos légumes favoris et...
vos pommes de terre!

****BON APPÉTIT!

Commentaires des usagers:

Que de souvenir vous me rappeler,chez ma mère on mangeait à toute les semaines et avec pommes de rotis, lorsque j'ai eu un appartement et sur le marché du travail,
je n'ais plus jamais manger on dirait que ce n'étais plus d'actualité,et peux-être que j'avais oubliée,jeudi est ma journée de marché rt je le inscrit sur ma liste et avec de la purée de pomme de terre pilés ca va être un 'mos'
merci pour les souvenirs retrouvées
robillardnicole

***CHÈRE"R.NICOLE" -Je vous en remercie!...Vous avez raison...Anciennement, on mangeait le foie et le boudin,ensemble ou séparément;avec des patates rôties en tranche...et du bon pain de "fesses"frais!
reydesj

Bonjour,
pour moi aussi, c'est souvenir de jeunesse, et lors de la prochaine épicerie, j'aurai les indrédients manquants pour refaire ce plat délicieux.
Merci.

Papi Yvon

cher reydesj,
bacon et boudin à l'oignon ce n'est pas négligeable et du foie de veau en plus humm... vous m'en donner l'eau à la bouche...bonne raison de mettre ce qu'il faut sur ma liste. Il y a un siècle que j'en ai mangé! merci
Mate bella
Source: reydesj
Recette # 44047, crée le 2010-03-29 11:59:19 , Vu 1332 fois
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