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Foie de veau du cap-au-sorcier de Juliette huot

Louise b.
A+ a-
de Pierre Dufresne

(2 PERSONNES)

4 bonnes tranches de foie de veau
1 verre de vin rouge
1/2 t. de crème
1 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée OU 1 c. à soupe de queues d'échalotes hachées
1 c. à soupe de persil frais haché
1 c. à soupe de beurre
sel et poivre

. Faire revenir le foie dans du beurre bien bruni. Le retirer de la poêle et le garder au chaud dans un plat de service.

. Bien déglacer le poêlon avec le vin. Mettre la ciboulette. Ajouter la crème pour bien lier la sauce. Vérifier l'assaisonnement. Laisser diminuer.

. Verser la sauce sur le foie. Saupoudrer de persil frais.

Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette # 67533, crée le 2022-04-11 10:30:07 , Vu 205 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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2 Commentaires

2022-07-29
Vraiment bonne cette recette, je me suis régalé.
J'ai juste rajouter un peu d'oignon et bacon.
Merci Mireille de nous partager ces belles recettes.

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2022-08-02
Délicieuse recette que nous avons savouré hier.

J'ai subtitué la ciboulette pour l'échalotte et soupoudré de bacon.

Merci pour cette belle et bonne recette.

Bon mardi !

Salade De Pommes De Terre Rapide De Marchette & Foie De Veau Du Cap Au Sorcier De Juliette Huot

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