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Foie de veau du cap-au-sorcier de Juliette Huot

Foie de veau du cap-au-sorcier de Juliette Huot | Photo de Louise b.
A+ a-
de Pierre Dufresne

(2 PERSONNES)

4 bonnes tranches de foie de veau
1 verre de vin rouge
½ t. de crème
1 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée OU 1 c. à soupe de queues d'échalotes hachées
1 c. à soupe de persil frais haché
1 c. à soupe de beurre
sel et poivre

. Faire revenir le foie dans du beurre bien bruni. Le retirer de la poêle et le garder au chaud dans un plat de service.

. Bien déglacer le poêlon avec le vin. Mettre la ciboulette. Ajouter la crème pour bien lier la sauce. Vérifier l'assaisonnement. Laisser diminuer.

. Verser la sauce sur le foie. Saupoudrer de persil frais.

Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette 67533, publiée le 2022-04-11 à 10:30, 262 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Marchette
2022-07-29 16:08
Vraiment bonne cette recette, je me suis régalé.
J'ai juste rajouter un peu d'oignon et bacon.
Merci Mireille de nous partager ces belles recettes.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Louise b.
2022-08-02 05:22
Délicieuse recette que nous avons savouré hier.

J'ai subtitué la ciboulette pour l'échalotte et soupoudré de bacon.

Merci pour cette belle et bonne recette.

Bon mardi !

Salade De Pommes De Terre Rapide De Marchette & Foie De Veau Du Cap Au Sorcier De Juliette Huot

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