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Foie de veau poêlé, sauce crémeuse aux champignons + de Messidor

Foie de veau poêlé, sauce crémeuse aux champignons + de Messidor | Photo de Messidor
A+ a-
Une viande qui fait vibrer nos papilles gourmandes et que nous achetons souvent quand elle vient en promotion, (comme cette semaine chez Super C) et dégustée hier avec une petite sauce à l’italienne et un reste de pâtes, un repas vite fait et hyper savoureux.

Ingrédients pour deux 
2 tranches de foie de veau, coupées en deux chacune, environ 450 g
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre 

Sauce aux champignons à l’italienne
1 c. à soupe de beurre supplémentaire
1/2 barquette de champignons cremini, tranchés
1 c. à soupe de farine 
1/3 tasse de vin blanc
1/2 tasse de bouillon de boeuf + 1 c. à soupe de porto
1/4 tasse de mélange à cuisson à 5 % de mg
5 feuilles de sauge fraîche, émincées
2 c. à soupe de persil, émincé 
Sel, poivre, paprika au goût

1. Allumer le four à 350 °F (180 °C) et l’éteindre aussitôt qu’il a atteint cette température, il gardera le foie au chaud après sa cuisson.

Source: Messidor
Recette 76700, publiée le 2024-05-21 à 11:27, 883 vues

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4 Commentaires

Photo de profil de Catou59
2024-05-22 13:21
précision au point 3; tu dis après avoir verser le vin blanc, verser le bouillon et porter à ébullition; e quel bouillon parles-tu?

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Photo de profil de Messidor
2024-05-22 13:28
Bonjour Catou,
Dans les ingrédients de la sauce, il y a 1/2 tasse de bouillon de boeuf 1 c. à soupe de porto, tu peux omettre le porto, mais pas le bouillon de boeuf, ce pourrait être du bouillon de poulet aussi... J'en profite pour te remercier de ta fidélité à mes recettes. Bonne fin de belle journée torride !

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Photo de profil de Catou59
2024-05-23 13:17
omettre le porto...sacrilège lol

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Photo de profil de Messidor
2024-05-23 14:12
Hahaha, bien d'accord, tu peux même doubler la dose, mais pas davantage ! :-)

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