Foies de poulets hachés de Jehane benoit
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Les volailles
6 foies de poulets
2 c. à soupe de beurre
1 petit oignon, émincé
2 oeufs durs
Sel et poivre au goût
1. Nettoyer les foies de poulets et les faire frire légèrement dans le beurre, à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire cuire de 2 à 3 minutes. Refroidir.
2. Passer les foies refroidis au hache-viande ou les hacher à la main, jusqu'à ce qu'ils soient bien émincés. Hacher les oeufs, les ajouter aux foies et bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
Servir comme hors-d'oeuvre avec du pain grillé ou utiliser comme garniture de sandwiches.
2 c. à soupe de beurre
1 petit oignon, émincé
2 oeufs durs
Sel et poivre au goût
1. Nettoyer les foies de poulets et les faire frire légèrement dans le beurre, à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire cuire de 2 à 3 minutes. Refroidir.
2. Passer les foies refroidis au hache-viande ou les hacher à la main, jusqu'à ce qu'ils soient bien émincés. Hacher les oeufs, les ajouter aux foies et bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
Servir comme hors-d'oeuvre avec du pain grillé ou utiliser comme garniture de sandwiches.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette #
70902, crée le
2022-09-28 17:22:24
, Vu
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