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Foies de poulets sautés, sauce au poulet

Portions: 10Dossiers: Traiteur - Buffet 

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Portions: 10

• 1 kg [2 livres] de foies de poulets
• 28 g [2 onces] de gras de poulet
• Accent
• Oignons [tranchés ou hachés]
• Roties

Sauce au poulet
• 219 ml [7 onces] de roux
• 1 L [4 tasses / 1 pinte] de bouillon de poulet
• 2 jaunes d'oeufs
• 60 ml [1/4 de tasse] de lait
• 7 g [1/4 d'once] de sel

• Laver les foies de poulets, enlever les parties décolorées et les égoutter.
• Couper les foies en morceaux d'envrion 14 g [1/2 once].
• Sauter les morceaux de foies de poulets dans le gras, avec de 'l'accent' et des oignons pendant 8 à 10 minutes.

Recette 7363, publiée le 2004-03-24 à 00:00, 100 vues

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