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Fond d'artichauts au porto de Pleurs

Par Pleurs Aucune photo
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FONDS D'ARTICHAUTS AU PORTO
(entrée)

pour 4 pers.
prépar. 20 min.
cuisson 5 min.
macération 3-4 hres.

Sel et Poivre

12 petits fonds d'artichauts (ou 8 gros),cuits ou en conserve ou au naturel
500 ml (2 tasses) ou moins de très bon porto, pour couvrir
125 g (1/4 lb) de pâté de foie truffé ou de mousse de foie gras truffée
45 ml (3 cuil. à s.) de crème 35% ou 15% épaisse
45 ml (3 cuil. à s.) de gruyère râpé

Piquer les fonds d'artichauts sans les transpercer. Les mettre dans un plat creux et les couvrir de porto.

Laisser tremper (macérer) 3-4 h.

Remplir le creux des fonds d'artichauts de mousse de foie gras
truffée.

Faire un petit trou au centre et y verser un peu de crème.

Parsemer de gruyère râpé et mettre au four préchauffé à 180 degrés C (350 F), 3 min.

Passer sous le gril 2 min. avant de servir sur un lit de laitue (ou d'épinard?)

Un pur délice gustatif et visuel: cochon!!!

Coq-hein

Source: pleurs
Recette # 22809, crée le 2006-09-16 00:00:00 , Vu 163 fois
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