Fond d'artichauts au porto de Pleurs
FONDS D'ARTICHAUTS AU PORTO
(entrée)
pour 4 pers.
prépar. 20 min.
cuisson 5 min.
macération 3-4 hres.
Sel et Poivre
12 petits fonds d'artichauts (ou 8 gros),cuits ou en conserve ou au naturel
500 ml (2 tasses) ou moins de très bon porto, pour couvrir
125 g (1/4 lb) de pâté de foie truffé ou de mousse de foie gras truffée
45 ml (3 cuil. à s.) de crème 35% ou 15% épaisse
45 ml (3 cuil. à s.) de gruyère râpé
Piquer les fonds d'artichauts sans les transpercer. Les mettre dans un plat creux et les couvrir de porto.
Laisser tremper (macérer) 3-4 h.
Remplir le creux des fonds d'artichauts de mousse de foie gras
(entrée)
pour 4 pers.
prépar. 20 min.
cuisson 5 min.
macération 3-4 hres.
Sel et Poivre
12 petits fonds d'artichauts (ou 8 gros),cuits ou en conserve ou au naturel
500 ml (2 tasses) ou moins de très bon porto, pour couvrir
125 g (1/4 lb) de pâté de foie truffé ou de mousse de foie gras truffée
45 ml (3 cuil. à s.) de crème 35% ou 15% épaisse
45 ml (3 cuil. à s.) de gruyère râpé
Piquer les fonds d'artichauts sans les transpercer. Les mettre dans un plat creux et les couvrir de porto.
Laisser tremper (macérer) 3-4 h.
Remplir le creux des fonds d'artichauts de mousse de foie gras
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Source: pleurs
Recette
22809, publiée le
2006-09-16 à 00:00, 211 vues












