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Fondant chocolat aux griottes de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Ingrédients:

- 300 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 250 g de beurre
- 5 oeufs
- 40 g de sucre glace 1 CS
- 40 g d'amidon de maïs (maïzena)
- 60 g de sucre en poudre 1 CS
- 300 g de griottes surgelées

Mettre les griottes dans une casserole avec 30 g de sucre et laisser dégorger, ajouter 5 cl d'eau et porter quelques minutes à feu doux juste pour réchauffer, laisser refroidir en attente. Faire fondre au micro ondes le chocolat concassé et le beurre en morceaux, mélanger avec un fouet pour bien lisser. Ajouter 30 g de sucre et le sucre glace, bien mélanger; incorporer les oeufs un par un en mélangeant chaque fois et en dernier l'amidon de maïs. Dans un moule à manqué beurré et fariné ou en silicone, verser l'appareil et répartir dessus les cerises égouttées, saupoudrer de la CS de sucre et enfourner dans un four préchauffé à 210° pour 5 minuter, baisser la température à 180° et poursuivre la cuisson 20 à 25 minutes. Sortir le gâteau, le laisser reposer quelques minutes dans son moule et démouler dans le plat de service. Laisser refroidir à température ambiante. Faire cuire quelques minutes le jus rendu des cerises pour le rendre plus sirupeux, laisser refroidir.


Au moment de le servir, saupoudrer le gâteau d'1 CS de sucre glace tamisé sur le dessus et le servir avec la sauce des griottes et une quenelle de glace à la vanille.

Source : http://www.traiteur-a-domicile.net/article-15607286.html
Commentaires des usagers:

bonjour,ca l'air tres bon mais je voudrais savoir c'est quoi des griottes et une quenelle
merci moumoute
moumoute6

Bonjour, les griottes sont une variété de cerises au goût assez acide. On s'en sert aussi pour faire des clafoutis.
Une quenelle est une préparation à base de poisson ou de veau. La forme est allongée, un peu plus petite qu'un boudin. Dans le cas de cette recette il s'agit de la forme que l'on donne à la glace à la vanille, mais vous pouvez très bien mettre une boule, c'est tout aussi bon et beaucoup plus facile à faire.
Carole190366
Source: Carole190366
Recette # 30666, crée le 2008-01-19 00:00:00 , Vu 90 fois
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