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Fondant de noël au lait de poule de Sakya

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Fondant de Noël au lait de poule


Ingrédients - Fondant au chocolat
625 mL (2,5 tasses) sucre granulé
125 mL (½ tasse) beurre
150 mL(⅔ tasse) lait de poule
500 mL (2 tasses) guimauve en crème (7 oz / 198 g)
225 g (8 oz ) chocolat blanc, fondu et refroidi
3 mL (¾ c. à thé) extrait de rhum
175 mL (¾ tasse) pacanes hachées
175 mL (¾ tasse) cerises confites hachées


Instructions - Fondant au chocolat

1.
Foncer un moule carré de 23 cm (9 pouces) avec une feuille de papier d'aluminium de façon que le papier remonte sur les parois du moule; beurrer le papier d'aluminium.

2.
Coombiner le sucre, le beurre et le lait de poule dans une grande casserole. Porter à ébullition en remuant constamment. Poursuivre l'ébullition à feu moyen durant 5 minutes en remuant constamment.

3.
Retire du feu. Ajouter la guimauve en crème, le chocolat blanc et l'extrait de rhum en brassant jusqu'à homogénéité.

4.
Incorper les pacanes et les cerises en brassant. Étendre uniformément dans le moule préparé. Laisser refroidir jusqu'à ce que la préparation soit prise. Retirer du moule en tirant sur la feuille d'aluminium. Couper en petits carrés. Conserver au réfrigérateur.


Variante: Remplacer l'extrait de rhum et les pacanes par de l'extrait d'amande et des amandes non blanchies.

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Source: Sakya
Recette 37699, publiée le 2008-12-22 à 13:32, 15 vues

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