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Fondants sablés aux pommes caramélisées de Titoou77

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Pour 6 personnes

Ingrédients
750 g de pâte sablée
30 g de beurre
60 g de sucre
60 g de cassonade
3 oeufs
9 pommes
22 cl de crème fraîche liquide
3 sachets de sucre vanillé
3 c. à soupe de rhum ambré

Préparation
Préchauffez votre four th. 6 (180°C).

Pelez les pommes, coupez-les en quatre, retirez coeurs et pépins puis recoupez chaque quartier en deux.

Faites mousser le beurre dans une sauteuse et faites cuire les pommes à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres puis poudrez-les de sucre vanillé et de cassonade, arrosez-les de rhum, portez-les à frémissement et laissez-les légèrement caraméliser avant de les répartir dans 6 ramequins.

Battez les oeufs avec le sucre et la crème puis, recouvrez les pommes de ce mélange.

Abaissez la pâte sablée sur 7 ou 8 mm d'épaisseur et découpez-la en 6 disques au diamètre des ramequins.

Posez un disque de pâte sur le reste de la préparation et glissez au four préchauffé pour 30 minutes de cuisson, environ; jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Laissez tiédir quelques minutes à la sortie du four avant de renverser les ramequins sur les assiettes à dessert et de servir tiède.

Astuces
Conseil et variante : servez éventuellement accompagné d'une crème anglaise.

Source: Titoou77
Recette # 52715, crée le 2012-09-12 14:20:09 , Vu 18 fois
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