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Fondue à l'indonésienne de Je Cuisine Fondue Et Raclette

Dossiers: Fondue - Raclette 

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J'ai trouvé cette fabuleuse recette dans le livre Je cuisine ..fondues et raclettes.

Il fallait que je partage avec vous ! Je ne l'ai pas encore essayée , mais je suis sûre d,avoir un succès monstre! C'est tellement différent de ce qu'on connait! Essayez et commentez. Pour un souper d'amoureux à la St-Valentin! Mmmmm!

Tout est là! Bouillon , accompagements et sauces.


Fondue à l'Indonésienne
Temps de préparation : 20 minutes
Quantité pour : 4 personnes

Pour obtenir un bouillon plus relevé et légèrement piquant, il suffit d'ajouter 1 c. à soupe de pâte de cari rouge.

Bouillon :

2 boîtes de lait de coco non sucré de 398 ml
4 tasses de bouillon de poulet
1 c. à soupe de pâte de satay ou de beurre d'arachide
2 c.à. thé de curcuma
1 c. à soupe de poudre de cari
1 c. à soupe de gingembre frais haché
Sel et poivre au goût.

Les accompagnements :

2 lbs de viande à fondue au choix( bœuf, porc , poulet)
8 minis bananes
12 minis bok choya
12 mimis carottes blanchies
2 courgettes coupées en rondelles

Préparation :

Dans une grande casserole, versez tous les ingrédients du bouillon et amenez à ébullition.
Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Préparez vos assiettes d'accompagnements.
Au moment du repas , transférez le bouillon dans le plat à fondue. Faites cuire vos aliments dans le bouillon.


Sauce satay relevée
Temps de préparation : 8 minutes Quantité :

½ tasse de lait de coco non sucré
1 lime (jus)
1 c. à soupe de miel
1 c. à thé d'ail
1 c. à thé de poudre de cari
Piment fort haché ou quelques gouttes de Tabasco
Sel au goût
½ de beurre d'arachide croquant

Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco, le jus de la lime
Le miel, l'ail et les épices. Portez à ébullition et ajouter le beurre d'arachide.
Remuez et laissez refroidir.

Sauce Coco et gingembre
Temps de préparation : 8 minutes Quantité 1 tasse

½ tasse de mayonnaise
4 c. à soupe de noix de coco râpée non sucrée
1 banane écrasée
1 lime (Jus)
1 c. à soupe de coriandre hachée
2 c. à thé de gingembre haché
Sel et poivre au goût

Versez tous les ingrédients dans le robot culinaire.
Mélangez à basse vitesse, jusqu'à l'obtention du sauce onctueuse.


Sauce ketjap manis
Temps de préparation : 8 minutes Quantité : 1 tasse

¾ de tasse de sauce soya
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de cassonade
2 limes (jus)
2 c. à thé d'ail haché2 échalotes vertes émincées
Piment fort haché au goût

Mélangez tous les ingrédients et laissez mariner une heure au froid.

Source: Je cuisine fondue et raclette
Recette 38145, publiée le 2009-01-18 à 22:50, 122 vues

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