Fondue à la bière de Provigo
2 c. à table de beurre
¾ lb de cheddar coupé en lamelles
1 t. de bière blonde
½ c. à thé de sel
1 c. à thé de moutarde forte en poudre
1 c. à table de sauce Worcestershire
6 gouttes de sauce Tabasco
1 oeuf
Pain croûté
Fondre le beurre au bain-marie.
Ajouter le fromage.
Laisser fondre.
Incorporer la bière graduellement.
Assaisonner de sel, de moutarde, de sauce Worcestershire et Tabasco.
Brasser constamment jusqu'à l'obtention d'une fondue bien homogène.
Réchauffer l'oeuf avec un peu de préparation chaude, l'incorporer en remuant constamment.
Verser dans un caquelon reposant sur un brûleur à alcool allumé.
Servir avec du pain croûté taillé en gros dés.
¾ lb de cheddar coupé en lamelles
1 t. de bière blonde
½ c. à thé de sel
1 c. à thé de moutarde forte en poudre
1 c. à table de sauce Worcestershire
6 gouttes de sauce Tabasco
1 oeuf
Pain croûté
Fondre le beurre au bain-marie.
Ajouter le fromage.
Laisser fondre.
Incorporer la bière graduellement.
Assaisonner de sel, de moutarde, de sauce Worcestershire et Tabasco.
Brasser constamment jusqu'à l'obtention d'une fondue bien homogène.
Réchauffer l'oeuf avec un peu de préparation chaude, l'incorporer en remuant constamment.
Verser dans un caquelon reposant sur un brûleur à alcool allumé.
Servir avec du pain croûté taillé en gros dés.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73521, publiée le
2023-10-23 à 16:04, 50 vues
