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Fondue a la dinde ou au poulet de Agriculture Canada

Dossiers: Fondue - Raclette 

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Enrobés de pâte et dorés dans un caquelon, dinde et poulet se transforment en bouchées délicieuses... une vraie spécialité canadienne-française.

Pâte
¾ tasse de farine
¼ tasse d'amidon de maïs
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de muscade
2 oeufs
1 tasse de lait ou ½ tasse de bière

Mélanger les ingrédients secs; y ajouter oeufs et liquide graduellement en agitant bien pour obtenir une pâte onctueuse et molle.

Fondue

¼ tasse de beurre
2 tasses d'huile
3 tasses de dinde ou poulet en cubes de ½ pouce

Chauffer beurre et huile dans un caquelon (plat à fondue) jusqu'à 375°F.
Piquer les cubes de dinde ou de poulet sur une fourchette à fondue, tremper dans la pâte et cuire dans le gras chaud jusqu'à ce que la pâte gonfle, environ 3 minutes.
Tremper dans des sauces de votre choix décrites plus loin.

Source: Agriculture canada
Recette 73683, publiée le 2023-10-28 à 02:04, 69 vues

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