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Fondue bourguignonne de Provigo

PassionRecettes
A+ a-
2 lb de bœuf dans le filet
1 pinte d'huile neutre: mazola ou d'arachide
5 variétés de sauce piquante
Baguettes de pain

Couper le bœuf en gros cubes.
Amener l'huile à ébullition dans une cocotte.
Verser dans le caquelon qui repose sur un réchaud à alcool à mèche.
Cuire les cubes de bœuf dans l'huile bouillante.
Servir avec 5 variétés de sauce piquante.

1. Mayonnaise à laquelle on ajoute du persil, de la ciboulette et du fenouil.

2. Mayonnaise à laquelle on ajoute de la sauce tomate, des piments verts hachés fin et 1 pointe de poivre de Cayenne.

3. La chair d'un avocat écrasée à la fourchette, du roquefort, 1 jus d'oignon, 1 pointe de moutarde en poudre, du sel et du poivre.

4. Mayonnaise, raifort et paprika.

5. Mayonnaise avec olives farcies et cornichons hachés.

Servir ces sauces dans des assiettes à compartiments.
Des baguettes de pain coupées en biais accompagnent la fondue bourguignonne.

Source: Provigo
Recette 73522, publiée le 2023-10-23 à 16:05, 64 vues

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