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Fondue bourguignonne de Agriculture Canada

Dossiers: Fondue - Raclette 

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Le boeuf, viande de prédilection des canadiens, constitue l'essence de la fondue bourguignonne.

2 livres de surlonge ou de haut de ronde de boeuf
2 tasses d'huile

Enlever le gras de la viande et couper en cubes de un pouce (environ 4 douzaines).
Chauffer l'huile dans un caquelon (plat à fondue) jusqu'à 375°F.
Piquer les cubes de viande sur une fourchette à fondue et cuire dans l'huile chaude jusqu'au degré désiré (environ 1 minute, viande saignante; 1 ½ minute, à point; 2 minutes, bien cuite).
Piquer la viande cuite sur une autre fourchette et tremper dans une des sauces de votre choix.
4 à 6 portions.

FONDUE A L'AGNEAU
Suivre la recette de fondue bourguignonne en remplaçant les cubes de boeuf par des cubes d'agneau. La saveur unique et délicieuse de l'agneau est un autre atout dans votre jeu culinaire.

Source: Agriculture canada
Recette 73682, publiée le 2023-10-28 à 02:04, 75 vues

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