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Fondue bretonne de Provigo

PassionRecettes
A+ a-
4 c. à table de beurre
2 lb de fromage à la crème
1 c. à table de farine
2 t. de lait
¼ c. à thé de sel
⅛ c. à thé de sel de céleri
⅛ c. à thé de poivre de Cayenne
1 c. à thé de paprika
4 jaunes d'œuf s
¼ lb de langue de boeuf cuite coupée en menus morceaux
Pain

Défaire le beurre en crème.
Ajouter le fromage, la farine et le lait.
Chauffer ce mélange sur un élément de la cuisinière, avec feu en veilleuse, dans un caquelon en terre cuite.
Brasser constamment pour éviter les grumeaux.
Ajouter les assaisonnements, les jaunes d'œufs et les morceaux de langue.
Déposer le caquelon sur le brûleur à alcool allumé.
Déguster avec des morceaux de pain blanc.

Source: Provigo
Recette 73519, publiée le 2023-10-23 à 16:02, 79 vues

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