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Fondue chinoise de Provigo

PassionRecettes
A+ a-
½ lb de cervelle de veau
½ lb de rognons de veau
½ lb de longe de veau
½ lb de filet de bœuf lb de filet de porc
½ lb de foie de veau
1 ½ pinte de bouillon de poulet
1 t. de sherry
Chutney
Baguettes de pain

Cuire la cervelle dans de l'eau bouillante vinaigrée.
Laisser refroidir.
Enlever les membranes.
Couper en morceaux.
Tailler toutes les autres viandes en gros cubes.
Cuire dans le bouillon bouillant dans lequel on a ajouté le sherry.
Servir avec du chutney aux fruits et des bouchées de baguettes de pain.

Source: Provigo
Recette 73524, publiée le 2023-10-23 à 16:07, 63 vues

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